Nella puntata di “Pianeta Verde” abbiamo visto le colline parmensi e scoperto l’azienda agricola biologica “La Favola” che, da tre generazioni, alleva bovine da latte per la produzione del parmigiano reggiano.
Una realtà, questa, considerata pioniere nel mondo dell’agricoltura che fa della tutela dell’ambiente, della salute e del benessere animale i suoi punti di forza. Un metodo di produzione quello che non utilizza prodotti di origine chimica nelle varie fasi di produzione e allevamento che sta prendendo sempre più piede in Emilia-Romagna come confermano le parole dell’assessore regionale dell’agricoltura Simona Caselli. Insieme a veterinari ed esperti di nutrizione animale approfondiremo cosa prevede il regolamento del biologico rispetto al mondo zootecnico.
Per finire vi presenteremo gustosi piatti a base di quello che è considerato il re dei formaggi, il parmigiano reggiano ovviamente biologico.
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