Durante questa punta ‘Pianeta Verde’ ci ha portati nel prelibato mondo della mostarda. A Cicognolo ha sede La Cicogna, azienda specializzata nella produzione di mostarde biologiche.Dove la frutta e gli ortaggi utilizzati per dare vita a questa squisita preparazione, vanto della tradizione cremonese, arrivano da azienda agricole certificate che hanno bandito la chimica dai loro campi.
Non solo, anche durante le fasi di lavorazione vengono utilizzati tutti ingredienti di origine biologica. Seguiremo tutte la fasi di preparazione della mostarda di zucca, dal campo, al laboratorio, seguendo l’antica ricetta che si tramanda di generazione in generazione, fino alla tavola. Sì, perché la mostarda, con i pezzi ancora morbidi e tondi, con quel sapore aspro che fa tremare le papille e fa luccicare gli occhi ben si sposa a molteplici soluzioni in cucina.
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La Cicogna srl – Via Oglio, 9 – 26030
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