Durante questa puntata speciale di ‘Pianeta Verde’ dedicata ai dolci tipici del periodo natalizio. Abbiamo visitato a Melzo, nell’hinterland milanese, la sede I DOLCI DEL Dì, una delle poche pasticcerie biologiche del nord Italia.

Qui, tutto è certificato, dalla materia prima al laboratorio. Una scelta, quella del giovane Diego Zanaboni, dettata dalla qualità dei prodotti provenienti da agricoltura biologica, che vieta l’uso di sostanze chimiche e di Organismi Geneticamente Modificati OGM, in perfetta armonia con l’ambiente di coltivazione o di allevamento. Visiteremo anche una delle aziende agricole bio dalle quali Diego acquista gli ortaggi per la preparazione di torte, pasticcini e primi piatti. Ma il pezzo forte sarà la realizzazione del Panettone, dolce della tradizione meneghina, famoso in tutto il mondo.

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