DOCTOR CHEF: la carbonara con la pasta di canapa

La nuova rubrica intitolata ‘Doctor Chef’ dedicata al mangiare sano, che permette di assaporare piatti gustosi sfatando qualche mito culinario seguendo alcuni accorgimenti.

Un percorso che faremo in compagnia a chef Federico Lozio e del Dottor Luciano Lozio, uno dei più grandi esperti di microbioma che commenterà tutti gli ingredienti che verranno usati durante la preparazione portandoci a capire in che modo devono essere utilizzati ma soprattutto le quantità per il benessere della nostra salute.

Nella prima puntata lo chef Federico ci preparerà una deliziosa carbonara, un piatto caratteristico del Lazio, in particolare di Roma ma utilizzando la pasta non di grano ma di canapa. Scopriremo dal Dottor Lozio che nella pasta di la canapa utilizzata nella ricetta sono presenti otto aminoacidi essenziali per il nostro organismo, cosa molto rara da ottenere.

Il latte, glutine, grassi, aminoacidi e proteine saranno i protagonisti di questa puntata.

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