Ricette delle Feste: Ravioli veg di zucca e mostarda

E’ un piatto tipico cremonese quello che propone per la prossima puntata di ‘Ricette per le feste’ la chef Laura Tallarini intervistata dalla giornalista Loretta Gregori.

Per sapere i dettagli di un impasto senza uova e di un ripieno anche questo vegano, a base di zucca precedentemente cotta al forno, mostarda
e amaretti guardate la puntata. Anche i tipici biscotti a base di mandorla si possono preparare o acquistare senza uova.
Un picco trucco per rendere il piatto più appetitoso.
Una volta scolati i ravioli (con la schiumarola e non con lo scolapasta mi raccomando!), ripassarli delicatamente in padella con olio e pane sminuzzato precedentemente abbrustolito.

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