Doctor Chef: linguine fusion con scampi e panna di cocco

Il piatto della puntata di ‘Doctor Chef’ padre e figlio in cucina, sono delle linguine fusion con scampi, aglio nero e panna di cocco.

Scopriremo un ingrediente nuovo, si tratta dell’aglio nero, nasce grazie alla fermentazione dei bulbi di aglio fresco a una determinata temperatura ed umidità. Grazie all’ossidazione si colorano gli spicchi, si ammorbidiscono e viene eliminato quel sapore pungente tipico dell’aglio tradizionale. L’aglio nero ha meno allicina ma una maggior concentrazione di antiossidanti, i quali aiutano a prevenire l’invecchiamento e a proteggere il cuore.

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