E’ un’ottima soluzione vegetariana per un primo piatto il caviale di melanzane, crumble e pomodorini proposto da Eros Modolo intervistato dalla giornalista Loretta Gregori a Ricette per vivere bene.
Ecco un’anticipazione degli ingredienti.
Ingredienti per caviale di melanzane , 2 melanzane lunghe , succo di mezzo lime , olio evo e sale qb.
Ingredienti per il crumble. Tutto in grammi. Semolato 15, farina debole 60, burro 60, farina mandorle 45, parmigiano grattugiato 25.
Ingredienti per pomodorini al forno .
Pachino o ciliegino 250, olio evo 50, zucchero a velo 10, timo 7 rametti , sale.
