Non è un dessert bensì un goloso piatto salato questo sformato che ha cucinato Eros Modolo, chef e pasticciere di grande esperienza, per ricette per vivere bene.
Ecco quali sono gli ingredienti: porro 150, brodo vegetale 100, sale e pepe, 50, panna 250, semolato 20, sale 3, tuorli 5, pepe , zucchero di canna per caramellare.
Per il procedimento seguite la puntata e scoprirete come in cucina si può giocare usando tecniche di pasticceria per proposte salate e seguendo le regole delle consistenze. In ogni piatto deve esserci una parte cremosa, una croccante ed una morbida.
