In questa puntata di “Ricette per vivere bene” cucineremo il riso, elemento tipico della cucina indiana e che va a comporre il tali, il piatto formato da più portate e che rappresenta una tipicità della cucina tradizionale dell’India. Verrà utilizzato il “basmati”, riso allungato, aromatico e di cui possiamo trovare diverse qualità. Il metodo utilizzato è la cottura a vapore e gli altri ingredienti saranno: radicchio, grana, spezie, burro e rosmarino. Tutti gli ingredienti hanno questa caratteristica: non viene usato niente che derivi dagli animali e il formaggio è “cagliato microbico”. La cucina è vegetariana. Tra le spezie usate troviamo l’assafetida, che si usa al posto della cipolla e dell’aglio eche ha un sapore meno forte di questi ultimi. In compagnia di Isabella Caccialanza, sarà Marco del Centro Culturale Govinda degli Hare krishna di Milano, in via Val Petrosa 5, un centro che ha come scopo quello di diffondere le nostre iniziative e soprattutto la cucina vegetariana e un cibo offerto a Krishna, a illustrare come preparare questo riso tipico della tradizione indiana.
Ristorante vegetariano Govinda
Via Valpetrosa, 5
20123 Milano
Tel.: +3902862417
