Doctor Chef: Tiella di Gaeta ripiena con Polpo e Pomodoro

In questa puntata lo Chef Federico Lozio ci preparerà un deliziosa tiella di Gaeta ripiena con polpo e pomodoro. Si tratta di una tipica torta salata che appartiene alla tradizione culinaria del Lazio.

Questa particolare torta, nasce dall’inventiva di famiglie di pescatori e contadini, che la preparavano in modo da avere a disposizione una pietanza da poter gustare anche dopo diversi giorni, ma allo stesso tempo ricca. Al giorno d’oggi, ne esistono una moltitudine di varianti che si differenziano per la farcitura racchiusa tra le due sfoglie di impasto.

Quella preparata dallo chef Lozio è una delle versioni più classiche, ovvero ripiena di polpo, pomodori e olive nere di Gaeta, un mix di sapori che lega perfettamente.

Potete preparare la tiella come piatto unico, magari in occasione di una cena in compagnia.

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