Risotto carnaroli alla milanese e oro nero
In questa puntata di ‘Doctor Che’ padre e figlio in cucina, lo Chef Federico ci preparerà un delizioso risotto carnaroli con zafferano e liquirizia.
Verrà usa il risotto carnaroli, una varietà di riso a chicco lungo, selezionato dallo chef per qualità organolettiche e resistenza alla cottura. Non mancheranno le dritte del Dottor Luciano Lozio per mangiare bene usando ingredienti preziosi per la nostra salute.
Sapevate che lo zafferano è uno degli alimenti più ricchi di carotenoidi che conferiscono il tipico colore giallo-oro alle pietanze, contiene inoltre le vitamine A, B1 (tiamina) e B2 (riboflavina). In grado inoltre di influenzare positivamente l’attività cerebrale. La liquirizia è digestiva, diuretica, antinfiammatoria, espettorante e protettiva della mucosa gastrica; indicata contro tosse, mal di gola, catarro, cervicale e acidità gastrica esercita anche una blanda funzione lassativa.
