Ricette per vivere bene: piadine e cassoni di riso

La piadina con farina di riso è perfetta per chi deve seguire una dieta senza glutine. L’ha preparata per la rubrica Ricette per vivere bene Elisabetta Leani, cuoca specializzata in senza glutine e senza latticini, intervistata dalla giornalista Loretta Gregori.

La ricetta è estremamente versatile, perché può essere fatto con altre farine e sostituisce perfettamente il pane. Il giorno dopo con un passaggio sul testo sono perfette e possono essere congelate. L’ingrediente in più: la cuticola di psillio.

I semi e la cuticola di psillio sono un toccasana eccezionale per chi soffre di stitichezza, colesterolo alto e altri fastidi. Possono essere utilizzati anche come addensante di cucina proprio come ci mostra Elisabetta.

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