Per un cenone di Capodanno raffinato ed elegante il nostro consiglio è un menu a base di pesce. Deve esserci armonia tra tutti gli strumenti, perché possa lasciare un buon ricordo in noi. Non si tratta solo di accostare i sapori giusti, ma anche di rendere il menù salutare: a Capodanno, perciò, come ogni giorno, è importante curare la scelta degli ingredienti e non appesantirci troppo.
In questa puntata di “Doctor Chef, padre e figlio in cucina” lo Chef Federico Lozio ci preparerà un primo delizioso ma anche salutare il fusillo Doctor Chef.
Un piatto ricco di ingredienti che fanno bene partendo dai fusilli integrali con la farina di canapa, le vongole veraci, acciughe, prezzemolo, erbette, limone, olio, sale, pepe, aglio e peperoncino. Come sempre presente anche il Dottor Luciano Lozio che commenterà ogni ingrediente spiegandoci le proprietà e qualità per la nostra salute.